«При производстве хлеба, который продают населению по льготным ценам, муку не просеивают через сито, прямо из мешка засыпают в чан для замешивания теста. После заливают водой из крана, добавляют побольше соли и готовят тесто для хлеба», рассказал работник хлебопекарни №1б расположенной по улице Атамурада Ниязова.

По его словам, работников не обеспечивают спецодеждой, масками для лица, а также специальными дезинфицирующими средствами, которые можно использовать в пищевом производстве.

«Из-за того, что кондиционеры не работают форточки постоянно держат открытыми, чтобы помещения проветривались. Через них свободно могут залетать птицы и насекомые», рассказал наш собеседник.

Работники хлебопекарни №2, расположенного возле Текинского рынка, и хлебопекарни в 9-м микрорайоне в анонимной беседе с нашим корреспондентом рассказали о похожих проблемах.

Они отметили, что сложившаяся ситуация является грубым нарушением требований производства, а начальство делает вид, что не замечает проблем.

«Мука должна просеиваться через специальное сито. Воду также необходимо, в зависимости от её качества, очищать через фильтр. Но эти требования не соблюдают. Со стороны кажется, что вода проходит через фильтр, но на самом деле фильтры пустые, то есть вода вообще не очищается», говорит работник одной из ашхабадских хлебопекарен.

По словам столичных пекарей, оборудование для просеивания муки, водяные фильтры и вентиляционные системы на предприятиях давно устарели, но никто не задумывается о том, чтобы их заменить.

«Руководители предприятий говорят, что из-за экономического кризиса государство не может выделить средств для обновления оборудования. Вместе с тем сами предприятия также не способны за свой счёт профинансировать приобретение оборудования», говорит работник пекарни.

По словам работников столичных хлебопекарен, государственные органы, ответственные за контроль над условиями и качеством производства, закрывают глаза на проблемы.

«Проверяющие органы каждый раз при посещении берут свою «долю», то есть взятку, и составляют акт о том, что «всё соответствует требованиям», говорит другой работник пекарни.

Наши собеседники выражают озабоченность тем, что плохие условия при производстве сказывается на качестве хлебобулочных изделий, а это может создать угрозу здоровью потребителей.

«Буханки хлеба по 60 тенге реализуются через столичные государственные магазины, а также отправляются в военные части, расположенные не территории Ашхабада. Помимо населения столицы, этот хлеб потребляют и солдаты. Этот хлеб попадает и в военные части Министерства внутренних дел и Министерства обороны», говорит работник столичной пекарни.

Получить комментарии по этому поводу в государственном объединении «Туркменгаллаонумлери», ашхабадских хлебопекарнях, а также Государственной санитарно-эпидемиологической службе Минздрава Туркменистана не представляется возможным.

Азатлык неоднократно сообщал о низком качестве хлебобулочных изделий, производимых государственными пекарнями для реализации по льготным ценам.

В условиях экономических проблем, сопряжённых ростом цен и безработицей, большинство населения Туркменистана зависят от льготных продуктов питания.

«Население недовольно низким качеством дешёвого хлеба, но другого выхода, кроме как покупать его, у него нет», сообщил наш корреспондент 22 июля.

На прошлой неделе наши корреспонденты в Марыйском велаяте сообщали, что работники местных зернохранилищ и элеваторов жаловались на плохие условия хранения урожая пшеницы. Марыйские специалисты также выразили озабоченность тем, что ненадлежащие условия хранения плохо сказываются на качестве муки местного производства.