Кто устанавливает пределы цен на мясо в Таджикистане?
Где местное мясо? Что продают на рынках столицы
Через неделю после начала месяца Рамазан мы отправились на душанбинский рынок «Саховат», чтобы узнать, изменились ли цены на мясо. В первом же ларьке увидели: говядина продаётся по 65 сомони за килограмм, баранина — по 75. В соседних точках — те же цифры. Продавцы уточняют: мясо импортное, из Беларуси.
В соседнем ряду ситуация схожая. Разница в ценах минимальная: где-то говядина стоит 65 сомони, где-то — 67. Баранина в среднем — 75 сомони за килограмм. Резкого скачка, по крайней мере, на момент нашего визита, не было.
Торговцы говорят, что белорусская говядина бывает нескольких сортов. Мясо по 65 сомони — более дешёвый вариант.
«Это мясо не такое вкусное, как от наших бычков», — признаётся один из продавцов.
По его словам, после разморозки его сложнее жарить: оно теряет часть сока и становится менее сочным, поэтому хуже подходит для стейков. Зато такое мясо хорошо идёт на фарш — для самбусы, мантов, котлет и фрикаделек.
Продавец сравнивает разницу с курицей: «Вы пробовали магазинные окорочка и мясо домашней курицы? Разница примерно такая же».
Фото Asia-PlusГовядина по 75 сомони, по словам продавцов, заметно лучше по качеству. Это тоже белорусское мясо, но другого сорта.
«Бычков закололи там же, в Беларуси, наши предприниматели», — объясняет торговец.
Разницу видно и по внешнему виду: более дешёвое мясо — ярко-красное, а то, что по 75, темнее и плотнее по структуре, ближе по оттенку к местной говядине.
Мы обошли около десяти точек на рынке «Саховат» — и картина повторялась: цены везде одинаковые.
Один сорт говядины продают по 65 сомони, более качественный — по 75.
При этом местного мяса на прилавках мы не обнаружили — ни говядины, ни баранины. Продавцы объясняют это экономикой:
себестоимость отечественной говядины превышает 80 сомони. Продавать дешевле — значит работать в убыток, а дороже, по их словам, — рисковать штрафом.
Один из торговцев добавляет, что цена складывается из закупочной стоимости, расходов на доставку, аренду, электроэнергию и потерь при разделке.
«Мы не можем просто так снизить цену», — говорит он. По его оценке, заработок составляет 5–10 сомони с килограмма.
Берут импортное, ждут местное
Покупатели подходят к прилавкам, внимательно рассматривают мясо: кто-то торгуется, кто-то молча достаёт деньги. У одного из павильонов собирается небольшая очередь. Женщина в тёмном платке выбирает кусок с меньшим количеством жира и говорит, что в Рамазан мясо покупают чаще — особенно к ифтару. «Пока цена держится, — отмечает она, — но перед праздниками обычно повышается».
Рядом мужчина средних лет просит взвесить два килограмма говядины по 65 сомони. Он признаётся, что предпочитает местное мясо, но сейчас его на рынке нет, да и стоит оно дороже.
«Конечно, своё лучше, свежее. Но если его не привозят и цена высокая, приходится брать белорусское», — говорит он.
Покупатели отмечают, что в этом году особенно внимательно следят за ценами. В Рамазан спрос традиционно растёт, и люди опасаются подорожания. Некоторые признаются, что стали брать меньше мяса, чтобы уложиться в бюджет. Другие говорят, что нынешние цены их пока устраивают: если раньше килограмм стоил 90–100 сомони, то теперь его можно приобрести по 65–75 сомони.
Фото Asia-Plus
Госрегулирование: какие действовали ограничения
Как рассказали «Азия-Плюс» в Антимонопольной службе, с 14 ноября 2025 года по 14 февраля 2026 года приказом №53 было введено временное ограничение рентабельности на социально значимые товары.
Предельный уровень доходности составлял до 10% для продукции отечественного производства и до 8% — для импортной. Мера носила антикризисный характер и была направлена на сдерживание роста цен.
В службе разъяснили, что регулирование распространялось не только на говядину и баранину, но и на мясо птицы, куриные яйца, муку (1 и 2 сорта), макаронные изделия, пшеницу, рис, сахар, растительное масло (хлопковое, подсолнечное и сливочное), молочную продукцию, а также минеральные, органические и химические удобрения для сельского хозяйства.
Предприниматели, занимающиеся производством, переработкой, импортом и реализацией этих товаров, обязаны были привести расчёты себестоимости в соответствие с законодательством и применять установленные предельные нормы прибыли.
Фото Asia-PlusДо изменения цен импортёры и производители должны были уведомлять Антимонопольную службу и предоставлять обосновывающие документы и калькуляцию затрат. За нарушение требований предусматривалась ответственность по статье 553 Кодекса об административных правонарушениях.
В период действия приказа усилился контроль: у предпринимателей запрашивали товарные накладные и расчёты себестоимости. При наличии подтверждающих документов проблем, как правило, не возникало, однако их отсутствие могло повлечь штрафы.
При этом государство не устанавливало фиксированную цену за килограмм продукции — ограничивалась только прибыль в структуре цены.
После 14 февраля 2026 года действие ограничения завершилось, и сейчас цены формируются по рыночным принципам.
По данным Антимонопольной службы, в Душанбе эти меры помогли сдержать резкий рост цен на мясо: продавцы могли учитывать свои расходы, но не имели права превышать установленный процент прибыли. Дополнительную роль сыграли конкуренция и появление импортной продукции.
В то же время в регионах стоимость говядины и баранины превышала 90 сомони за килограмм, а в некоторых городах достигала 120 сомони. Такие цены сохраняются и сегодня.
Фото Asia-Plus
Как формируется цена?
Как прокомментировали в Антимонопольной службе, порядок формирования свободных цен определён постановлением Правительства №257 от 30 мая 2018 года. Розничная цена складывается из отпускной цены и торговой надбавки.
В структуру входят закупочная стоимость, транспортные и операционные расходы, налоги и прибыль. Для местного мяса учитываются затраты на корма, ветеринарию, содержание хозяйства и оплату труда. Для импортного — контрактная стоимость по курсу Национального банка, транспортировка, таможенные платежи и внутренние расходы.
По данным Антимонопольной службы, высокая стоимость отечественного мяса связана с ограниченным поголовьем скота мясных пород, дорогими кормами, низким уровнем импорта племенного скота и нехваткой специалистов.
Кроме того, значительная часть животных содержится в личных хозяйствах. Выход мяса там составляет 45–50% от живого веса, тогда как на промышленных фермах он может превышать 60%. Это напрямую влияет на себестоимость.
Решением может стать только промышленное разведение скота для мяса.
Фото Asia-PlusПочему в супермаркетах мясо дороже?
В супермаркетах мясо часто стоит более 100 сомони за килограмм. Продавцы разницу объяснили не только наценкой, но и моделью работы.
У сетей выше расходы на аренду, оборудование, персонал и хранение. Мясо обычно разделано, упаковано и промаркировано. Кроме того, супермаркеты работают с официальными поставщиками, проходят ветеринарный контроль и несут риски списания продукции.
Все эти факторы увеличивают себестоимость.
На рынке издержки ниже, поставки часто идут напрямую от хозяйств или перекупщиков, а продукция продаётся без дополнительной упаковки. Поэтому и цена может быть ниже.
Фото Asia-PlusОснования для штрафов
Ответственность возможна при превышении установленного уровня рентабельности (в период действия такого ограничения. Прямо сейчас его нет, - ред.), применении необоснованных надбавок, непредоставлении расчётов по требованию Антимонопольной службы или неисполнении её предписаний.
При этом для наложения штрафа необходимо доказать фактическую себестоимость, реальную прибыль и факт превышения допустимого уровня. Сам по себе высокий ценник нарушением не является.
Например, если после убоя и с учётом всех расходов килограмм мяса обошёлся предпринимателю в 70 сомони, то при рентабельности 10% максимальная цена продажи составит 77 сомони за килограмм.
При расчёте учитывается полная себестоимость, а не только закупочная цена скота.
Однако продавцы говорят, что почти весь скот содержит население, и при покупке никто не предоставляет документы. Поэтому предоставить калькуляцию себестоимости продукции проверяющим органам трудно.
Экономисты отмечают, что административное давление на розничных продавцов не устраняет ключевые причины роста цен — удорожание кормов, логистики и зависимость от импорта.
В настоящее время фиксированного потолка прибыли нет. Если продавец может документально подтвердить структуру цены, штрафовать его только за «дорогую» говядину нельзя.
